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Crema fredda di cetrioli, yogurt e olio di semi di canapa

Tra le pietanze più prelibate della cucina greca c’è sicuramente lo Tzaziki, una salsa a base di cetrioli, yogurt denso e aglio che conferisce grande sapore ai secondi piatti o agli aperitivi. Prova la versione preparata con olio di canapa, sentirai che gusto!

Ingredienti:

  • Mezzo chilo di cetrioli freschi;
  • 400 ml di yogurt greco intero;
  • 4 cucchiai di olio di semi di canapa,
  • 100 ml di panna da cucina;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • sale, pepe, aneto qb.

Preparalo così: sciacqua bene e pela i cetrioli, cuocili a vapore, quindi, dopo che si saranno raffreddati, tagliali a cubetti.

A questo punto versa i cubetti di cetrioli nel bicchiere di un mixer o di un frullatore a immersione, aggiungi lo yogurt e la panna, regola di sale e pepe ed unisci l’aglio precedentemente spezzettato. Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare la crema in frigorifero per alcune ore, quindi versala in ciotoline etniche e decorala con un po’ di aneto. Come ultimo tocco, versa l’olio di semi di canapa a crudo prima di servire.

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